Nudelsalat med laks og mango
Fantastiski kaldrett med laks og nudler.
- 250 Gram Nudler (eggnudler blir best)
- 1 Stk Mango
- 100 Gram Peanøtter
- 250 Gram Laksefilet
- 1 Stk Rød Chili
- 2 Spiseskjeer Solsikkeolje
- 4 Spiseskjeer Fiskesaus
- 1 Stk Lime
- 1 Stk Agurk
- Kok nudler som anvist på pakken, skyll dem i kaldt vann og la renne av. Bland fiskesausen med strimlet chili og saft og finrevet skall av lime.
- Skjær agurk og mango i tynne strimler, og bland alt med nudlene.
- Ha salt og pepper på laksestrimlene og stek dem lett i en panne med litt solsikkeolje. Server laksestrimlene på toppen av nudelsalaten og dryss grovhakkede peanøtter over.
