Hjemmelaget Pesto
Pesto er enkelt men fantastisk godt. Passer til alt i fra Spagetti til brødskiva og kan brukes som smakstilsetting i et hav av retter.
Det er enkelt å lage og baserer seg på kvaliteten av råvarer. Jo bedre råvarer, jo bedre pesto! Ferdigvariantene er ofte tilsatt mye salt og lite pinjekjerner og parmesan. Prøv en hjemmelaget og kjenn kvalitetsforskjellen 🙂
Det er ikke lett å sette nøyaktig mål, men innholdet er stort sett det samme. Føl deg litt frem til en pesto du liker.
- 2 Fedd Hvitløk (Dette kan tilpasses etter smak)
- 1 Stor håndfull Frisk basilikum (Så frisk som mulig. Dette er smaksavgjørende)
- 1 Håndfull Pinjekjerner
- 1 God Håndfull Parmesan (Her kan man gjøre store smaksforkjeller med forskjellig Parmesan)
- 4 Spiseskjeer Extra virgin olive oil (Tilpass etter ønsket tykkelse på pestoen)
- 0,5 Stk Sitron (Ikke et møst, men setter en god spiss på enkelte oster)
- 1 Teskje Salt og pepper (Etter behov)
- Del hvitløk opp i biter og mos med en stavmikser eller blender
- Tilsett basilikum og mos litt til
- Tilsett pinjekjerner og halvparten av parmesanen. Mos det litt til, men ikke for mye. Pestoen gjør seg best litt grovhakket!
- TIlsett litt olje og bland det sammen til ønskelig tykkelse
- Tilsett salt og pepper og smak til med resten av osten
- Press litt av sitronen og bland forsiktig inn til slutt
