Chili sin carne
Chili sin carne (chili uten kjøtt) er den vegetariske versjonen av chili con carne. Det finnes dokumenterte oppskrifter på denne retten så tidlig som fra 1519 – så dette er en rett med lange tradisjoner i USA og spesielt Texas der den har sin opprinnelse. Vår versjon er med bønner, sopp og paprika. Server chili med ris og en frisk guacamole.
Porsjoner Forberedelse
6Personer 1Time
Porsjoner Forberedelse
6Personer 1Time
Ingredienser
Instruksjoner
  1. Skrell og finhakk løk, hvitløk, gulrot og selleri. Grovhakk paprika og sopp og ha alt i en romslig kjele med litt olje på middels varme.
  2. Tilsett krydderet samt godt med salt og pepper. La det stå til grønnsakene er myke, ca. 5-7 minutter. Rør jevnlig.
  3. Skyll bønnene og ha det i gryten sammen med tomat. Fyll begge tomatboksene ¼ fulle med vann, ha i og rør rundt.
  4. Plukk korianderbladene av stilkene og ha dem i kjøleskapet. Skyll stilkene, finhakk og ha i gryten.
  5. Tilsett til slutt balsamicoeddik og salte og pepre etter smak.
  6. La det småkoke under lokk som delvis dekker kjelen i 30-40 minutter minimum. Denne retten kan godt stå lenger.
  7. Server med ris og guacamole og dryss over korianderblader.
Notater

Kan godt lages dagen i forveien. Sett den nedkjølt i kjøleskapet og varm opp før servering. Smakene setter seg ekstra godt da 🙂