Lund`s Rock`n Roll Pastasaus
Dette er en hjemmelaget pastasaus basert på klassiske Italienske tomatsauser. Finjustert etter mange forsøk for å få den rette smaken. Skikkelig god og dyp aroma med masse spennende nyanser.
En god pastasaus er noe av det beste som finnes etter min mening. Denne blir helt sikkert en fulltreffer om du deler interessen for pasta 🙂
Retten passer også utmerket til lasagne, og det beste av alt er at du kan lage mengder og fryse ned. Den blir like god om den varmes opp senere!
Ingredienser
- 2 Stk Løk
- 2 Stk Vårløk
- 5 Fedd Hvitløk
- 1 Stk Chili Kan erstattes med vanlig pepper om du ikke ønsker så sterk saus
- 2 Stk Gulrøtter
- 0,5 Stk Persillerot
- 2 Spiseskjeer Soltørkede tomater fra glass
- 2 Spiseskjeer Rød pesto
- 2 Spiseskjeer Balsamico
- 2 Teskjeer Salt og pepper Saltes og pepres etter behov
- 2 Bokkser Skinnfrie tomater Hele
- 0,5 Deciliter Coca Cola Her kan man erstatte med litt sukker
- 2 Deciliter Rødvin En bærfruktig vin gjør seg best
- 1 Stk Laurbærblad
- 0,5 Deciliter Springvann Til å skylle tomatboksene med
- 3 Spiseskjeer Olivenolje Bruk gjerne oljer tilsatt chili eller annet krydder
- 2 Teskjeer Tomatpure
FREMGANGSMÅTE
- Hakk løk, vårløk, hvitløk, chili, gulrøtter og persillerot i passe små biter.
- Sett en stor jerngryte på middels varme og tilsett olje og løk. Surr løken litt til den blir gyllen.
- Tilsett de andre grønnsakene og la det surre noen minutter på middels varme. Tilsett salt og pepper.
- Rør inn tomatpure før du tilsetter hermetiske skinnfrie tomater. Tøm litt vann i den ene boksen og hell over i den andre, deretter over i gryta. Rør godt slik at tomatene deles litt opp. La det få et lite oppkok til alle grønnsakene er gjennomkokt.
- Slå ned varmen og ta gryten til siden. Bruk en stavmikser til å kutte alle ingridiensene til ønsket størrelse. Selv liker jeg litt biter, men dette kan gjøres etter ønske. Tilsett soltørkede tomater, pesto, balsamico og Cola. La det få et oppkok.
- Tilsett rødvinen og rør alt inn. Tilsett laurbærbladet. Sett platen på lav temperatur og ha på lokk. La sausen koke i 3-4 timer på laveste varme. Det skal så vidt koke, men det må holde rundt 100 grader. Rør om en gang i blant slik at alt alle ingrediensene blandes godt. Smak til med salt og pepper.
- Server med spagetti, grønn pesto, parmasan, ruccola og en god fyldig rødvin. Bon appetitt!
Prøvd denne oppskriften?Let us know how it was!
