Stekt skrei med ertepuré, sopp og nøttesmør
Skrei med ertepuré, sopp, bacon og nøttesmør er en smaksopplevelse uten like. Imponer familien med denne oppskriften i dag.
Ertepuré
Kok erter møre, ca. 10 minutter.
Mos ertene, og rør inn smør og sukker.
Smak til med finhakket timian, salt og pepper.
Tilbehør
Sprøstek bacon.
Rens sopp og stek i en stekepanne, og krydre lett med salt og pepper.
Grovhakk hasselnøtter og brun i smør.
Server skrei med ertepuré, bacon, sopp og nøttesmør.
- 700 Gram Skreifilet
- 1 Ss Salt
- 2 Ss Olivenolje
- 500 Gram Erter (Fryst)
- 2 Ss Smør
- 1 Ts Sukker
- 2 Ts Timian (Frisk)
- 2 Ts Salt og pepper (Etter behov)
- 4 Skiver bacon
- 200 Gram Aromasopp
- 1 Dl Hasselnøtter
- 100 Gram Smør
- Skrap skreiskinnet godt, dryss lett med salt på kjøttsiden av fisken, og la ligge i ca. 10 minutter.
- Skyll saltet av skreien i kaldt vann og tørk lett med tørkepapir.
- Skjær fisken i serveringsstykker og lag noen skråsnitt i skinnet
- Ha olivenolje i en stekepanne og legg skreien med skinnsiden ned.
- Stek til skinnet blir mørkt brunt, ca. 4 minutter. Snu fisken og stek den i 1-2 minutter på kjøttsiden.
